Green Smoothies

Ik begin elk weekend goed en gezond met een groene smoothie. Ik heb aan een 30 dagen uitdaging meegedaan in april en sindsdien ben ik een fan!

Strawberry peach refresher in tha mix
4 aardbeien ( met kroontje)
1 ( wilde ) perzik
1 1/2 cup spinazie
1 cup amandelmelk
Genoeg voor 1 groot glas.
Smakelijk!

Varkenshaas met kappertjesjus

1 varkenshaasje
3 el kappertjes
2 el kappertjes vocht
1 1/2 tl mosterd
1 tl honing
1/2 kopje water
Peper
Zout
Knoflookpoeder
Paprikapoeder
Badia Complete seasoning ( optioneel )
Boter
Olijfolie

Boter met olijfolie in een diepe braadpan smelten. Hierin de varkenshaas op matig vuur, met deksel half op de pan , in ca. 20 min rondom bruin en gaar bakken.

Varkenshaas uit de braadpan nemen en afgedekt even laten rusten.

Kappertjes, kappertjes vocht, mosterd, honing en water aan het braadvet toevoegen en al roerende tegen de kook aan laten komen. Op smaak brengen met zout en peper.

Vlees in plakken snijden en hierover de kappertjesjus.

Smakelijk

Sporten hoort er ook bij

Omdat ik zoveel lekker eten bezig ben is het ook belangrijk om genoeg aan beweging te doen. Dus ga ik 3 keer in week naar de sportschool. Want zoals ze zeggen elk pondje gaat door het mondje. 

Salade Nicoise

Een salade nicoise uit foodies Juni 2013.

Ik ben dol op salade nicoise, maar niet altijd op de manier waarop de salade geinterpreteerd wordt.
De salade uit foodies is heerlijk en makkelijk klaar te maken.

Het recept is voor 4 personen

1 blikje ansjovis
4 eieren
250 gram ansjovis
zout en peper
1 sjalot
1 teentje knoflook
1/2 el mosterd
2 el dragonazijn
6 el olijfolie
250 gram tomaten
1 grote zoete ui
2 blikjes tonijn
200 gram zwarte olijven

Bereiding

Week de ansjovis filets ca.15 min in water. Doe de eieren met koud water in een pan en breng ze aan de kook. Laat de eieren ca.5 min.  koken. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water. Maak de haricots verts schoon en blancheer ze ca. 2 min. in kokend water met wat zout. Spoel de haricots verts onder koud stromend water.

Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Meng de sjalot en knoflook met de mosterd en azijn. Klop er de olijf doorheen en breng het geheel op smaak met zout en peper. Neem de ansjovis uit het water en dep ze droog. Snijd ze fijn en  meng door de vinaigrette.

Was de tomaten en snijd ze in stukken. Laat de harico verts goed uitlekken. Pel de ui en snijd hem in fijne ringen.. Pel de eieren en snijd in parten. Verdeel de tomaten, de harico verts, de eieren en de uiringen over een grote schaal. Druppel er de vinaigrette overheen en bestrooi eventueel met zout en peper. Laat de tonijn uitlekken. Verdeel de olijven en tonijn over de salade.

Smakelijk!

Broccolisoep

Ik ben op een zoektocht naar lekker, maar ook gezond eten. Vandaag staat er voor de lunch een Broccolisoep op het menu

750 ml water
1 of 2 kippenbouillon blokjes
250 gram broccoli
1 kipfilet
125 gr crème fraiche
1 cup geraspte kaas ( ik heb gruyere gebruikt ) 
Peper
Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook. 
Snijd de kipfilet in blokjes en voeg deze toe. Laat even meekoken. 
Voeg de klein gesneden broccoli toe en kook alles totdat het gaar is. 
Rasp de kaas en voeg de crème fraiche toe, breng op smaak met peper. Verwarm 30 seconden in de magnetron. 
Haal de soep van het vuur en roer er het kaasmengsel door. Pureer nu alles met de staafmixer tot een gladde massa. 
De soep is klaar om op te dienen

Eindelijk de stoute schoenen aangetrokken

Vandaag is de dag dat ik dan eindelijk na lang wikken en wegen een blog start.Dit alles uit liefde voor koken, bakken, voedsel, keuken spulletjes en serviesgoed.

Koken doe ik al zolang ik me kan herinneren, als klein meisje bij mijn moeder in de keuken.
Nieuwsgierig naar alle lekker geuren ( moest als kind altijd aan voedselproducten ruiken ), die uit potten en pannen kwamen. I
k heb de passie niet van een vreemde,mijn oma stond altijd in de keuken en verzorgde catering voor feesten e.d. en mijn moeder is kok, dus met de paplepel ingegoten zoals ze dat zeggen.

Graag wil ik mijn al mijn avonturen, passie en recepten delen met jullie.

Veel lees, kook en bak plezier.