Foodblogswap mei 2015

Voor mij is dit even de laatste swap waar ik aan meedoe in verband met onze verhuizing naar Shanghai. Eenmaal daar gesetteld zullen er weer Foodblogswaps volgen.

Deze maand mag ik koken van de blog Tuur met pruimen een leuke blog die zijn naam te danken aan de oudste zoon van de mannelijke blogger Bart. 

Door gebrek aan tijd hier in huize van de Werdt heb ik gekozen voor een makkelijk pasta gerecht, welke ik gemakkelijk kon aanpassen zoals verwacht wordt bij de foodblogswap. 

Pasta met champignons en erwten wordt pasta met tomaatjes, erwtjes en gamba’s
  
Je hebt nodig

Pasta

Grote ongepelde gamba’s ( vers of diepvries )
1 sjalot, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijn gesneden
1/2 cup erwten
250 g cherrytomaatjes
Sap van 1 citroen
Rasp van 1 citroen
Flinke scheut witte wijn
2 el boursin cuisine ( ik gebruikte sjalot en bieslook )
Flinke scheut kookroom
Verse tijm en oregano
Peper
Zout

Pel de gamba’s en dep ze droog. Kook ondertussen de pasta. 

Laat wat boter in een pan smelten, stoof ui en knoflook aan en voeg de gamba’s toe. Bak de gamba’s kort mee en voeg vervolgens tomaatjes en erwten toe en bak mee. 

Blus het geheel af de witte wijn en het citroensap. Laat even de alcohol wat verdampen en voeg de room en boursin toe en laat flink inkoken. Breng op smaak met de verse kruiden, zout, peper en de citroen rasp. 

Serveer met de pasta en eventueel wat parmezaan. 

Smakelijk! 

Verhuizing Naar Shanghai

Het is een drukte van jewelste hier… Druk met  uitzoeken, inpakken en regelen. 

Deze week gaat ons huis in de verkoop en op 10 juni is het eindelijk zover en gaan we verhuizen naar Shanghai. 

Spannende tijden, stressvol en leuk. 

Onze spullen die meegaan naar Shangai worden   deze week al opgehaald, inclusief mijn pc, het zal de komende tijd dus wat rustiger zijn op mijn blog, zeker met betrekking tot recepten. 

Ik wil jullie op de hoogte houden van het nieuwe avontuur via mijn blog, dus hou het goed in de gaten! 

Liefs Sowyen 

Tijgergarnalen in folie op de BBQ

Dit recept is zoals gewoonlijk weer heerlijk simpel. Samen met de buurvrouw hadden we vorige week een spontane BBQ bij ons thuis. Garnalen heb ik altijd in de vriezer dus het was zo in elkaar gedraaid.

11038791_1174448392586746_1144738696446087661_n

Je hebt nodig

15 Tijgergarnalen ( vers of vriezer )

Bosje fijn gehakte peterselie

2 of meer fijn gehakte teentjes knoflook

1 sjalot

Zout

Peper

Sap van 1 citroen

Snufje cayennepeper

Blokjes boter

Het recept is een beetje op gevoel, het aantal garnalen en de rest van de ingrediƫnten is eigenlijk afhankelijk van met hoeveel personen je bent. Ik ben uitgegaan van 3 personen en het gerecht als onderdeel van de BBQ.

Gebruik dus gerust meer of minder en speel met de kruiden.

Neem een flink stuk aluminium folie. Doe garnalen en kruiden in een kom, samen met het citroensap en mix deze. Leg de garnalen op de folie en steek er wat klontjes boter tussen. Vouw de folie nu dicht als een enveloppe en zorg dat alle randjes goed dicht zijn.

Leg het pakketje in een BBQ-schaaltje en zet op de BBQ, als het folie bol staat ( na 10-12 min ) zijn de garnalen gaar.

Smakelijk!