Peanutbutter Cookies

10450971_1203882869643298_4244961257429799371_n

De peanut butter cookies zijn de koekjes linksonder op de foto. De andere koekjes zijn vanille-amandel maantjes.

Wie kent ze niet de Amerikaanse Peanutbutter cookies, je moet ze eens geproefd hebben en wat is leuker om ze zelf te maken.

Het recept komt uit het prachtige boek MIETTE, deze heb ik cadeau gekregen van mijn man tijdens een vakantie. Het is een boek vol met prachtige klassieke taarten, koekjes en ander lekkers uit Amerika.

1 1/2 cup bloem

1 tl baking soda

1/4 tl zout

1/2 cup ongezouten boter op kamertemperatuur

1/2 cup suiker

1/3 cup licht bruine basterdsuiker

1/2 tl vanille extract

1 groot ei

1/2 cup + 2 el creamy of chunky pindakaas
Verwarm de over voor op 175 graden.

Zeef bloem, baking soda en zout samen in een kom.

Mix de boter samen met de suiker, basterdsuiker en vanille extract totdat deze romig is. Voeg nu het ei toe en mix totdat deze helemaal is opgenomen, tussendoor de randen van de kom schoonschrapen met een spatel, zodat je zeker weet dat alles goed gemengd wordt. Voeg nu de pindakaas toe en mix totdat deze helemaal gemengd en glad is.

Nu mag het bloemmengsel erbij en mix totdat het net gemixt is. Haal de kom van de mixer af en meng alles nog een keer goed met een spatel.

Nu kun je beginnen met het maken van de koekjes. Om kleine koekjes te maken gebruik je een tl portie om balletjes te rollen. Om grotere koekjes te maken gebruik je ongeveer 1 1/2 el om balletjes te maken.

leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat ongeveer 5 cm uit elkaar. Druk de balletjes nu een beetje plat en gebruik een vork of een vleeshamer om de traditionele blokjes in het koekje te krijgen
Strooi een beetje suiker op elk koekje en bak ze in 10 minuten gaar.

In een luchtdichte trommel zijn ze ongeveer 2 weken houdbaar.Pe

Advertenties

Een gedachte over “Peanutbutter Cookies

  1. Pingback: Pindakaas chocolate chip koekjes met zeezout | ShareLoveNotSecrets.com

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s