Aziatische komkommer salade

Dit is een heerlijke salade die snel op tafel staat. Lekker bij een aziatische maaltijd, maar zeker ook bij een barbecue.

  

Je hebt nodig

1 komkommer
4 tenen knoflook, fijngehakt
1 el lichte sojasaus
1 el rijstazijn 
1 tl suiker
1/4 tl zout

Meng sojasaus, azijn, suiker en zout ,totdat de suiker is opgelost. Voeg de knoflook toe en laat de dressing even staan. 

Was de komkommer en snijd in grove stukken. Meng de dressing door de komkommer en serveer direct.

Smakelijk! 

Advertenties

Shanghai Jewish Refugees

Op zondag 17 januari ben ik samen met een Chinese vriendin op een rondleiding geweest door het Chinese voormalige Joodse Getto in Shanghai. Jammer genoeg was de rondleiding in het Chinees, dus moest ik het doen met de beperkte vertaling van mijn Chinese vriendin.

Ik was me er niet van bewust dat er in Shanghai tijdens de 2e wereldoorlog ook Joodse vluchtelingen werden opgevangen. In totaal waren er ongeveer 20.000 Joodse vluchtelingen die hun toevlucht zochten in Shanghai.

Het was een indrukwekkende rondleiding met een bezoek aan het Jewish Refugees Museum.

Al wandelend door de wijk zie je het echte Shanghainese leven. Dus ben je in Shanghai en heb je tijd over is het echt een aanrader om een tour te doen of alleen een bezoek aan het museum.

  



 

Koreaanse Taugé salade

Lekker om samen met de Bulgogi te serveren. Heerlijk knapperige taugé salade.

400 g taugé
1 tl zout
water om in te blancheren

2-3 lente-uitjes, fijngehakt
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 tl zout
1 el sesam olie
1 tl sesamzaadjes, geroosterd


Kook het water met een tl zout en blancheer hierin de taugé. Haal ze uit de pan en dompel ze in koud water en giet af. Laat goed uitlekken.

Doe de taugé in een kom en mix met de knoflook, sesam olie, sesamzaadjes en zout.

Serveer direct.

Smakelijk!

 

 

Koreaanse Bulgogi

Dit is een recept voor varkenshaas. Het is lekker snel klaar en dus zeer geschikt voor die drukke weekdagen. Ik maak de marinade altijd in de ochtend, maar het kan ook gemakkelijk de avond ervoor laat het vlees dan lekker de hele dag of nacht marineren.

Je hebt nodig:

400 g varkenshaas, in dunne plakjes
2 teentjes knoflook, geraspt
1 sjalotje, super fijn gesnipperd
1 el gember, geraspt
1/2 nashi peer, geraspt* ( je kunt ook gewone peer gebruiken )
2 el soja saus
1 el licht bruine basterd suiker
1 el sesam olie
1/2 -1 el chilipasta
2 el olie
lente-ui, in ringetjes

 

nashi peer is een aziatische peer soort

 
Meng knoflook, sjalot, peer, soja saus, suiker, sesam olie en chilipasta in een ziplock zakje. Doe het vlees erbij en masseer de marinade in het vlees. Zet het vlees in de koelkast.

Haal het vlees een kwartiertje voor je het gaat bakken uit de koelkast.

Laat 1 el olie heet worden in een wok en bak hier nu een gedeelte van het vlees zonder het marinadevocht in totdat het mooi bruin is. Haal het uit de wok en herhaal totdat al het vlees is gebakken. Als alles is gebakken doe dan de rest van het vlees weer even in de wok en laat even snel verwarmen.

Dien op met de lente-ui eroverheen gestrooid.

Smakelijk!