Aziatische gehaktballetjes

Dit is een heerlijk recept voor het avondeten, maar deze balletjes zullen het ook erg goed doen op een feestje.

Je hebt nodig:

voor de balletjes:

450 g rundergehakt
1 rode ui, gesnipperd
1/2 bos platte peterselie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el gember, fijngehakt
1 el chilipasta
1 1/2 el vissaus
1/2 el honing
2 el olijfolie
sap van 1/2 limoen

Voor de saus:

1/4 cup hoisin saus
1 el sojasaus, licht
1 el sojasaus, donker
1 el vissaus
2 el water
1-2 rode Thaise pepertjes, fijngehakt

    

Hierboven zie je de sojasauzen die ik gebruik  

Doe alle ingrediƫnten voor de balletjes in de foodprocessor en maal fijn.
Maak je handen nat en draai balletjes iets kleiner dan een golfbal. Verhit een beetje olie in een pan, je hebt niet veel nodig omdat er ook al olie in de balletjes zit. Bak de balletjes totdat ze rondom mooi bruin zijn en gaar.

Doe alle ingrediƫnten voor het sausje in een kom en meng goed.

Voeg nu 2 el van de saus toe aan de balletjes en verwarm deze mee en zorg dat alle balletjes een mooi laagje saus hebben.

Serveer de balletjes in een kom en giet de rest van de saus erover of serveer het sausje apart om te dippen.

Smakelijk!

 

Chinese Flowering Cabbage of Choy Sam

De afgelopen weken heb ik niet veel in de keuken gestaan. Eerst een tripje van 2 weken naar Nederland in Februari en daarna eenmaal terug in Shanghai veel sporten en daarna buiten de deur eten. En met buiten de deur eten bedoel ik natuurlijk geen junkfood, maar heerlijk Chinees. Veel groeten, vlees of vis en af en toe noodles of rijst.

Het is makkelijk om hier een luie kok te worden, met al die heerlijke restaurantjes naast de deur.

Ik kan veel inspiratie opdoen in de restaurants en moet dan toch echt zo nu en dan ook zelf de keuken induiken om dingen uit te proberen.

Gister stond er groene bladgroenten op het menu en wel Choy sam. Deze groenten wordt prachtig donker groen wanneer je ze blancheert.

Je hebt nodig:

1 pak of bos Choy Sam
1 el Oestersaus
1/2 el sojasaus, licht
1/2 el sojasaus, donker
2 el Olie
1/2 tl Sesamolie

Was de groenten goed en haal een klein stukje van het steeltje af, maar laat ze verder heel.

Zet een pan met water op en wanneer deze kookt voeg je 1 el van de olie toe aan het water. Blancheer de groenten in delen in het kokende water, 30 seconden per keer. Leg ze op een mooie lange schaal. In de tussentijd doe je 1 el olie in een steelpannetje en laat deze warm worden.Voeg nu oestersaus, sojasaus en sesamolie toe en breng snel aan de kook. Zet meteen uit.
Giet eventueel het water van de schaal en verdeel de saus over de groenten. Serveer direct.

Smakelijk!