Ceasar saladeĀ 


Salade kan ik elke dag wel eten. Het is een goed alternatief voor het geijkte groente, aardappelen en vlees of zoals hier groenten, rijst en vlees.

Ik ben al een tijd hard bezig met afvallen en dus ook anders te eten. Veel koken heb ik de afgelopen tijd niet gedaan, omdat we veel in de sportschool te vinden zijn en daarna dan snel een hapje buiten de deur eten. En dat hapje buiten de deur eten is in Shanghai geen straf. Van heerlijke salades tot Chinese groenten en vlees, want rijst of noodles eet ik heel af en toe. Het resultaat is inmiddels 17 kilo lichter en still going strong. 

Vandaag was het weer eens tijd om zelf een salade maken.

Je hebt nodig

350 g kiphaasjes
1 el knoflookpoeder
2 el peterselie, gedroogd
Cayennepeper naar smaak
Zout naar smaak
5 plakjes ontbijtspek
2 eieren
2 kropjes romeinse sla
1/2 avocado, in plakjes

Voor de dressing

2/3 cup griekse yoghurt
1 el olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
5 ansjovisfilletjes, fijngehakt ( of meer of minder naar smaak )
sap van 1/2 citroen
3-4 el geraspte pecorino kaas
Snufje cayennepeper
Zout en peper naar smaak

Kook de eieren 7 minuten, laat ze even schrikken onder koud stromend water. 

Maak nu de dressing. Mix alle ingredienten in een kom en zet afgedekt minimaal 30 minuten in de koelkast, zodat de smaken kunnen intrekken. 

Snijd de sla in stukken en was goed. 

Mix de kruiden voor de kip en wrijf de kip hiermee in. Bak de kip in olijfolie totdat deze mooi goudbruin is. Haal ze uit de pan en hou warm op een bord met aluminiumfolie erover. 

Bak nu in dezelfde pan het ontbijtspek krokant. Haal uit de pan en laat even uitlekken op een stukje keukenpapier. 

Verdeel de sla over 2 borden. Verdeel nu de kip, avocado, eieren en het spek over de sla. Maak af met de dressing.

Smakelijk!

Advertenties