Nutella Brownies


Een recept voor supersnelle lekkere smeuïge brownies.

De brownies zijn 3-4 dagen houdbaar in een goed afgesloten bak.

Je hebt nodig

Hazelnoten ( zonder vel )
280 g Nutella
2 eieren
62 g bloem
zeezout

Nutella, eieren en bloem in een grote kom en mengen tot je een egale pasta hebt.

Doe het mengsel in een met bakpapier beklede browniepan. Verdeel er wat hazelnoten over en bestrooi met een beetje grof zeezout.

Zet de vorm in een voorverwarmde oven van 180 graden en bak 30-35 minuten. Een sateprikker moet er droog uitkomen.

Laat de brownies helemaal afkoelen ( al zijn ze warm ook erg lekker ), snijd de brownie in blokjes en geniet ervan met een lekkere kop thee of koffie.

Smakelijk!

Courgette pasta met avocadopesto en garnalen


Een lekkere lowcarb pasta met romige avocadopesto en garnalen. Een goed alternatief op gewone pasta en past dus goed in een lowcarb levensstijl.

1 courgette
1 avocado
Handje basilicumblaadjes
2 teentjes knoflook
2 el pijnboompitjes
1 el citroensap
zeezout
1-2 el olijfolie
Zwarte peper naar smaak
Parmezaan

Gebruik een spiraalsnijder om pasta van je courgette te maken of gebruik gewoon een mes om er dunne reepjes van te snijden.

Leg de reepjes courgette op een een paar laagjes keukenpapier, strooi er zout over en dek af met wat keukenpapier. Dit doe je om het vocht uit de courgette te krijgen.

Laat dit zo 10-15 minuten staan en spoel dan af. En dep weer droog.

Doe de avocado, basilicum, pijnboompitjes, citroensap en zout in een keukenmachine en maal fijn. Voeg nu met de machine nog aan in een dunne straal de olie toe totdat alles is gemengd tot een fijne romige pesto. Breng op smaak met peper en eventueel nog wat zout.

Bak de garnalen in een pan met een beetje olijfolie en breng op smaak met wat chilipoeder. Voeg als de garnalen bijna gaar zijn de courgette toe en bak deze 2 minuten mee.

Doe de courgette en garnalen in een grote kom en voeg de avocadopesto toe en meng goed.

Serveer met wat vers geraspte parmezaan en geniet.

Smakelijk!

Miso soep

Processed with Snapseed.

Lekker snel en gezond soepje. Goed gevuld en je kunt dingen toevoegen of weglaten om het helemaal je eigen soep te maken.

Je hebt nodig

750 ml water

90 ml warm water

3 el misopasta (witte shiro-miso)

50 g zachte tofu ( silken soft ), in blokjes

50 g shiitake, in plakjes

2 el gedroogde wakame

2 lente-uitjes, in ringetjes

Gekookte kipfilet ( in bouillon )

Tauge

Sesamzaadjes

Sesamolie

 


Breng het water aan de kook. Ondertussen los je de misopasta op in de 90 ml water.

Zet het vuur laag zodra het water kookt, voeg de wakame toe en roer door. Nu gaat de opgeloste misopasta erbij even goed roeren. Voeg nu de shiitake en tofu toe en laat even staan zodat het kan verwarmen. Zet het vuur uit en doe de miso in kommen. Voeg wat kip, taugé, lente-ui, sesamzaadjes en sesamolie toe.

Smakelijk!