Chocoladecake met roomkaas

Soms kun je gewoon zo’n zin hebben in een lekker stuk chocoladecake. Dit is dan ook een recept voor een heerlijke smeuige chocoladecake met een verrassing aan de binnenkant.

De cake is goed te bewaren in een luchtdichte trommel, maar ook invriezen in plakjes kan goed.

Je hebt nodig

Voor de cake

226 g ongezouten boter
60 g cacaopoeder
1/2 tl zout
240 ml water
385 g bloem
350 g suiker
1 1/2 tl baking soda
2 eieren
113 g zure room
1 tl vanille extract

Voor de roomkaas-vulling

50 g suiker
225 g roomkaas
1 ei
1 tl vanille extract

Voor de ganache

170 g pure chocolade, fijngehakt
120 ml slagroom

Verwarm de oven op 175 graden. Bebloem en beboter een tulband.

Maak nu de roomkaas-vulling:

Mix in een kom de suiker en roomkaas totdat je een egaal mengsel hebt.
Voeg nu 1 ei en 1 tl vanille extract toe en mix op lage snelheid totdat alles goed is gemengd.
Zet aan de kant.

Doe boter, cacaopoeder, water en zout in een pan.
Laat de boter smelten en de cacao volledig oplossen onder regelmatig roeren op medium vuur.
Haal van het vuur en zet aan de kant.

Doe bloem, suiker en bakingsoda in een kom en mix op lage stand.
Voeg beetje bij beetje het boter-chocolade mengsel toe.
Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe en vervolgens de zure room en het vanille extract, mix totdat er een mooi glad beslag ontstaat.

Doe nu de helft van het beslag in de vorm en verdeel de roomkaas-vulling erover. Ga met een mes of prikker door het beslag zodat je straks een mooie swirl krijgt.
Verdeel nu de rest van het beslag over de vulling.

Bak de cake 0ngeveer 60 minuten op 175 graden, na 50 minuten even kijken of een sateprikker er schoon uitkomt.

Laat de cake volledig afkoelen op een rooster.

Voor de ganache

Breng de slagroom aan de kook. Giet deze over de chocolade en roer totdat de chocolade volledig is gesmolten.

Laat de ganache wat afkoelen. De ganache moet dun genoeg zijn om nog te gieten.

Giet over de cake en laat verder koelen.

Smakelijk!
*Het recept heb ik hier gevonden

http://www.barbarabakes.com/chocolate-bundt-cake-with-a-cream-cheese-swirl/

Cracker candy

watermarked12016-12-22-0812-1

Cracker candy de naam zegt het al snoep waarin crackers verwerkt zijn. Maar…. de andere betekenis van de naam is verslavend lekker.

Zet dit op tafel wees er dan snel bij voordat alle stukjes op zijn. Ze zullen zeker vragen om meer.

Dit is weer een snel en makkelijk recept met maar 5 ingrediƫnten.

Je hebt nodig

( Lu ) mini crackers
225 g boter
225 g licht bruine basterdsuiker
300-350 g smelt-chocolade druppels of zelf fijngehakt
Handje pecannoten fijngehakt
Eventueel een beetje zeezout

Bedek een ovenblik met aluminiumfolie en wat bakspray.
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Verdeel de crackers op het bakblik, zodat het hele blik is bedekt.

Smelt de boter in een pan op laag vuur. Wanneer de boter is gesmolten voeg je de suiker toe en onder voortdurend roeren op een medium vuur breng je het geheel aan de kook. Als het kookt laat dan 3 minuten zachtjes doorkoken.

Verdeel het boter suikermengsel nu gelijkmatig over de crackers, werk snel.

Zet het blik in de oven en bak 5 minuten.
Haal het blik uit de oven en verdeel meteen de chocoladedruppels over de karamel en dek af met aluminiumfolie voor een paar minuten zodat de chocolade kan smelten.
Haal de folie eraf en smeer de chocolade met een spatel gelijkmatig uit.
Verdeel de pecannoten over de chocolade en eventueel het zeezout.
Laat nu afgedekt minimaal 2 uur in de koelkast hard worden.

Nu kun je de candy in stukken breken en genieten.

Smakelijk!