Shanghai Jewish Refugees

Op zondag 17 januari ben ik samen met een Chinese vriendin op een rondleiding geweest door het Chinese voormalige Joodse Getto in Shanghai. Jammer genoeg was de rondleiding in het Chinees, dus moest ik het doen met de beperkte vertaling van mijn Chinese vriendin.

Ik was me er niet van bewust dat er in Shanghai tijdens de 2e wereldoorlog ook Joodse vluchtelingen werden opgevangen. In totaal waren er ongeveer 20.000 Joodse vluchtelingen die hun toevlucht zochten in Shanghai.

Het was een indrukwekkende rondleiding met een bezoek aan het Jewish Refugees Museum.

Al wandelend door de wijk zie je het echte Shanghainese leven. Dus ben je in Shanghai en heb je tijd over is het echt een aanrader om een tour te doen of alleen een bezoek aan het museum.

  



 

Advertenties

Hangzhou

Kerst, ja ik weet het is alweer het nieuwe jaar, maar ik wilde het toch even met jullie delen.

Kerst in Shanghai is in niets te vergelijken met Kerst in Nederland. In Nederland begint de kerstsfeer al weken voor Kerst. Hier in Shanghai zie je dat niet, op her en der een misplaatste kerstversiering of kerstgroet dagen voor Kerst. Dus dat gezellige sfeertje hebben we wel gemist. Je kunt wel kerstbomen, nep en echt, kerstversiering en zelfs een veel te dure  uit Duitsland geimporteerde Kerststol kopen. Maar toch ontbreekt de kerstsfeer in de winkels, op straat en de kerstverlichting in huizen.

Maar goed, we hebben ons best gedaan en zijn ook op zoek gegaan naar wat kerstdecoratie. Stom genoeg ik heb helemaal niets van kerstdecoratie uit Nederland meegenomen. Maar na een uurtje zoeken op een van de flower markets hadden we toch wat leuke spulletjes verzameld. Een klein beetje kerstsfeer in huis.

  

Na de kerst zijn we met de trein naar Hangzhou gegaan. Lekker een paar dagen relaxen in een fijn hotel en niks moeten. Miss Molly een paar dagen maar het hondenhotel, heeft ze lekker kunnen ravotten met andere hondjes.

Het station in ‘ Hongqiao’ in Shanghai is enorm, je hebt het gevoel je op een vliegveld te bevinden. Je kunt niet naar direct het perron lopen zoals wij dat gewend zijn.  Je moet wachten bij de juiste ‘gate’, ongeveer 15 min voor vertrektijd gaan de deuren van de ‘gate’ open en moet je je kaartje scannen voor je verder kunt. In de trein heb je ook al een stoel gereserveerd, dus geen gedoe over je plek. De trein vertrekt stipt op tijd en binnen 45 minuten ben je in Hangzhou.

 

Hier wacht je dan totdat je naar de trein mag, het heeft iets weg van een attractie in een pretpark

Hangzhou is een mooie groene stad waar het vele malen rustiger is dan in Shanghai. We verblijven in het Wyndham Grand Plaza op een kamer met uitzicht op het bekende Westlake. We gaan meteen op onderzoek uit en wandelen lekker in de buurt van het hotel zo een soort van weekmarkt op.

Leuk om te zien er wordt van alles verkocht van goudvissen uit een kinderzwembadje tot kippenvleugels op een stokje, waar de mensen voor in de rij staan.

Het eerste stuk zit er bijna op.

 

Ruine van de Pagode

 

kleine stukjes van de prachtige houtsnijwerken in de Pagode

 

kleine stukjes van de prachtige houtsnijwerken in de Pagode

Mijn man maakt een foto van de Pagode en ik van hem

Overal op het meer zie je bootjes

Genieten van een prachtige zonsondergang

 


Na een goede nachtrust en een lekker ontbijt gaan we op weg naar de Leifeng Pagoda. De Leifeng Pagoda heeft een interessante geschiedenis van aanvallen en platgebrand worden door Japanse piraten in de Ming Dynasty, alleen het stenen skelet bleef over. Door bijgeloof van de bevolking die ervan overtuigd was dat stenen van de toren ziekte kon voorkomen en deze dus als aandenken meegenomen werden, stortte de toren uiteindelijk in. Dit was in 1924.

 

In 2001 na veel gespeculeer of er al dan niet een mausoleum onder de ruïne van de toren zou zijn, zijn ze begonnen met opgravingen. Tijdens de opgravingen zijn er veel voorwerpen gevonden.

In 1999 besloot de overheid om bovenop de ruïne van de oude toren een nieuwe te bouwen. Dit is de toren die er nu staat.

Na een heleboel trappen te hebben beklommen ( je kunt ook de roltrap gebruiken ) bereik je de toren. Eenmaal binnen kun de ruïne van de oude toren bezichtigen en muntjes over de glazen wand gooien voor geluk.

Na nog meer trappen kun je verschillende verdiepingen bezoeken. Elke verdieping heeft een prachtig uitzicht en mooie schilderijen en houtsnijwerken, welke de geschiedenis vertellen.


  

We hebben heerlijk genoten van de rust, de mooie groene omgeving en het prachtige meer. Maar uiteindelijk is het weer tijd om naar huis te gaan. Terug naar Shanghai en ons lieve hondje Molly weer op te halen.

Tot snel!

 

 

 

Bezoek uit Nederland

De afgelopen 3 weken heb ik bezoek uit Nederland gehad. Onze oude buurvrouw en vriendin Annemie was hier. Ze kwam niet met lege handen, maar met pepernoten en gevulde speculaas, mmmmm lekker dat hebben ze hier niet.

Na haar te hebben opgehaald op het vliegveld, heb ik haar tot 9 uur ’s avonds weten wakker te houden. Lekker de oren van haar hoofd gekletst met thee en pepernoten.

De eerste morgen lekker rustig aan gedaan en even laten wennen aan de drukte bij ons in de straat. Lekker een hapje gaan eten bij de japanner in de straat, terwijl we ondertussen bekeken wat ze allemaal wilde gaan doen en zien.

In de 3 weken die volgden hebben we heel Shanghai doorkruisd.

We hebben tempels gezien, malls, fake markets, een tour met Untour Shanghai gedaan,  veel heel veel gegeten en veel gelachen. Hieronder een kleine impressie van de 3 weken Shanghai met bezoek.

 

een dag op tianzifang en de superbrand mall

 

Shanghai tower Pudong, met zijn hoofd in de wolken of de smog

 

Shanghai Food Market Nanjing Road

 

Old City Gods Temple

 

Old City Shanghai

 

Yuyuan Garden

 

Wat een geluk we stuiten zomaar op een markt waar allerlei lekkers werd klaar gemaakt, zoals de krab hierboven.

 

Een marktman proeft eten van een con-collega, je moet wel op de hoogte blijven natuurlijk.

 

Een verkoper trots op zijn gefrituurde tofu.

 

In de buurt van de Flower en Bird market zijn mannen op straat aan het kaarten voor geld.

 

Een rustige ochtend aan huaihuai road, French Concession.

 

Overal in Shanghai zie je was buiten hangen, dus ook hier.

 

Onze eerste stop van de bijna privé dumping delight tour ( we waren met 4 ) met Untour Shanghai. Heerlijke verse Potstickers

 

De volgende stop Jian Bing, een soort hartige ontbijt crêpe, super lekker.

 

bij een van de volgende stops staan de stoommandjes buiten opgestapeld te stomen vol met o.a. heerlijke nanjing soup dumplings

 

En als laatste mochten we het zelf proberen, pork fried buns, met soep erin. Het is zo makkelijk nog niet de speciale manier van vouwen.

 

en dan tada het eind resultaat.

 

Shanghai Ocean Aquarium

Gisteren ( zaterdag ) besloten we naar het Shanghai Ocean Aquarium te gaan, een kijkje nemen bij de visjes. We proberen ieder weekend iets nieuws te gaan bezichtigen in Shanghai of in de buurt van Shanghai. Er is zoveel te doen en te zien in China, het is zo’n groot land.

En ja: in het weekend. Het is anders dan mensen soms denken, het is geen vakantie in Shanghai, er moet gewoon gewerkt worden. Het is gewoon thuis, maar dan in Shanghai.

Ik heb een klappertje waarin ik opschrijf wat we nog willen doen/zien en wat we al gezien en gedaan hebben. Dit doe ik voor mezelf, maar ook voor de vrienden, kennissen en familie die komen logeren. Hiervoor spit ik mijn Lonely Planet, Shanghai boekjes en sites zoals bijvoorbeeld That’s Shanghai helemaal door.

In het boekje Lonely Planet staat een stukje over het Aquarium, dus daar reden we gisterochtend naartoe in de hoop dat het niet al te druk zou zijn.
Gelukkig viel de drukte goed mee, er waren wel veel mensen maar voor Shanghai goed te doen. Ik moet wel erg wennen aan het feit dat Chinezen weinig rekening houden met elkaar, je dus gewoon omver lopen  of duwen als ze iets willen zien.  Als jij daar dan toevallig voor staat is dat pech hebben, het is alsof je niet bestaat.

Het Shanghai Ocean Aquarium vond ik een teleurstelling en voor wat je krijgt aan de dure kant. Te veel vissen en zeeleven in te kleine tanks en weinig echt spectaculair.
Het enige dat ik wel de moeite waard vond waren de kwallen, ik heb een lichte obsessie voor kwallen, ben er doodsbang voor, maar ik vind ze iets magisch hebben.
Dus hier heb ik dan ook even rustig naar staan kijken, de magische zwevende wezens in al hun pracht.

Na ons bezoek aan het Aquarium was het tijd om te lunchen. We zijn vanuit het Aquarium naar de “Super Brand Mall” gegaan, deze ligt op loopafstand.

Nadat we even hebben rondgewandeld, gaan we naar de bovenste etages op zoek naar een restaurant.


Nadat we eindelijk een restaurant hadden gekozen, moesten we kiezen welke gerechten we wilden, en dat is altijd moeilijk als er zoveel lekkers op de kaart staat.
Uiteindelijk kozen we voor pan fried pork buns, sperziebonen met gehakt, knoflook en peper, garnalen en rijst.


  
Na een heerlijk maaltje zijn we weer op weg naar huis gegaan, want ja ons hondje moet ook uit natuurlijk.

Nu weer op naar ’t volgende avontuur.

Chinese bruiloft

Toen we hier net waren kregen we een uitnodiging van een medewerker van mijn man, om bij zijn bruiloft te zijn.

Geen idee wat ons te wachten stond en na veel navraag te hebben gedaan wat nu precies de bedoeling is, geef je geld of een cadeau, wat draag je etc. , was het dan eindelijk zo ver. In de nationale vakantieweek zou de bruiloft zijn. Heel veel koppeltjes trouwen in deze week omdat de meeste mensen dan vakantie hebben.

Helemaal opgedoft gaan we opweg vanuit Shanghai naar Songjiang waar het feest gehouden zal worden. Omdat we wat te vroeg waren besloten we een kijkje te nemen in het nabijgelegen Thames Town waar heel veel koppels op dat moment hun bruidsfoto’s laten maken of trouwfeest  houden. Thames town helemaal nagebouwd zoals Engeland. Leuk om te zien.

Eindelijk is het dan 5 uur en gaan we naar het zaaltje waar het feest wort gehouden. Buiten treffen we bruid en bruidegom aan voor een soort van fotoset en daar gaan ze met alle gasten 1 voor 1 op de foto. Het is geen hele traditionele bruiloft en de bruid draagt een westerse witte bruidsjurk.

Nadat we op de foto zijn gegaan worden we hartelijk onthaald door de vader van de bruidegom en krijgt mijn man sigaretten aangeboden ( we roken beide niet ),wanneer we naar binnen gaan moet ik me even vermannen, want ja het is aapjes kijken en in dit geval zijn mijn man en ik de aapjes. We zijn de enige Westerlingen en ook nog eens een gemengd koppel. Ik voel me nogal overdressed, de meeste mensen zien eruit alsof ze zo gestopt zijn met hun dagelijkse bezigheid en naar de bruiloft zijn gekomen. Nadat we de hele zaal zijn doorgelopen kunnen we eindelijk gaan zitten en een beetje uit de aapjes kijk zone verdwijnen.

ik voel me nogal overdressed

Het bruidspaar is nog buiten en binnen wordt het eten al op de tafels gezet, iedere tafel krijgt schalen vol met eten, zoveel dat er gestapeld moet worden.  De gasten beginnen al met eten nog voordat de ceremonie is begonnen.

en dit was nog niet alles er bleven maar schalen met eten komen

Voor in de zaal is een groot podium met een soort van catwalk naar het midden van de zaal waar een prieeltje is waar de ceremonie dan na 45 min begint, ( zou eigenlijk om 17.28 beginnen ). De lichten gaan uit en de spot aan, een soort van felle zoeklampen, er begint een sentimenteel muziek en daar komt dan de bruid samen met haar vader binnen. Ze lopen naar het prieeltje en vanaf het podium kijkt de bruidegom toe. Vanaf dat moment begint een soort van presentator/ceremoniemeester te praten ( natuurlijk allemaal in het Chinees ), de bruidegom loopt over de catwalk om zijn bruid op te halen en haar het boeket aan te bieden. Ze lopen samen over de catwalk naar het podium, ondertussen is voor elke nieuwe handeling een nieuw stukje redelijk deprimerende muziek met daaroverheen de presentator die door zijn microfoon heel schalt. Eindelijk op het podium begint de ceremonie, waarbij de ringen worden uitgewisseld, gekust, de champagnetoren wordt gevuld en de taart wordt aangesneden. Hierna verdwijnen de bruid en de bruidegom, de bruid gaat zich namelijk omkleden. Hierna komt ze weer binnen in een nieuwe jurk en wordt er door de presentator van alles verteld en komen ook de ouders van beide kanten aan bod en worden bruid en bruidegom in hun nieuwe familie verwelkomt,

het ja-woord

jurk 2 en een ander gedeelte van de ceremonie

Weer verdwijnen de bruid en bruidegom en komen ze uiteindeljk weer te voorschijn met de bruid weer in een andere outfit. Nu gaan ze alle tafels langs om met iedereen te proosten en hun envelopjes in ontvangst te nemen. Het is dus gebruikelijk om het koppel geld te geven in een rode envelop, geen kaart of cadeau, de hoeveelheid geld wordt aan tafel bepaald afhankelijk van de hoeveel en kwaliteit van het eten heb ik begrepen.

In de tussentijd wordt er een soort van loterij gehouden op het podium het begint met een föhn die je kunt winnen, je bied hoeveel glazen jus d’orange je op kunt, de hoogste bieder mag naar voren komen en moet dus de geboden hoeveelheid drank nuttigen. Zo worden er nog 4 artikelen verloot en steeds duurder en telkens met andere spellen en de presentator die vanaf de ceremonie dus al aan ( veel te hard ) aan t woord is praat ook hier alles weer aan elkaar.

In de tussentijd zijn de bruid, bruidegom ouders en de rest van het gevolg aan onze tafel aangekomen en weer krijgt mijn man sigaretten aangeboden en moet er natuurlijk geproost worden. Gam Bei.

Inmiddels staat er een schaal met watermeloen als kers op taart bovenop de rest van schalen, fruit kondigt ook meestal het einde aan. En zoals gezegd zie ik abrupt mensen opstaan en weggaan met bloemstukken en overgebleven eten in  plastic zakjes. Het is nu 19.40 en het feest is afgelopen, beetje verbijsterd gaan we opzoek naar onze auto en weer op weg naar Shanghai.

Op naar de volgende Chinese bruiloft wellicht.

 

 

Groene asperges met garnalen en cashewnoten

  

2 dagen geleden was ik in de Foreign Languages Bookstore in Shanghai het was een regenachtige dag en ik was op zoek naar een boek over Glycemische Index. Nu kan ik uren doorbrengen in een boekwinkel of een bieb, lekker struinen door de gangen met boeken en kookboeken. Ik heb hier dus ook lekker wat tijd doorgebracht, het is een boekwinkel met 4 verdiepingen.
Op de bovenste verdieping vind je kinderboeken, manga, tijdschriften e.d. Op de 3e verdieping vind je alleen maar schoolboeken van lagere school tot universiteit.
Op de 2e verdieping vind je allerlei boeken over kunst, architectuur, mode en dergelijk en dan op de 1e verdieping fictie, non-fictie, kookboeken, boeken over China boeken in Duits, Frans, Engels, Chinees en Japans. Nederlandstalige boeken of tijdschriften ben ik nog niet tegen gekomen.

Na alle verdiepingen te hebben bekeken op mijn gemak, ben ik gaan zoeken naar het boek over Glycemische Index en tijdens mijn zoektocht kwam ik dus de boeken van Ching-He Huang tegen. Ik heb gekozen voor Ching’s Fast Food. Een boek met 110 snel klaar te maken recepten.
Ik kende haar al van tv, met het programma Ching’s Kitchen super heel relaxed haar manier van koken.

Gister heb ik een eerste recept uit haar boek gemaakt en het is een erg smaakvol en inderdaad een snel gerecht. Wel moet ik erbij zeggen dat het belangrijk is in de Chinese keuken dat je dus alles al klaar hebt staan, want eenmaal in de wok gaat het snel.

Je hebt nodig

200 g groene asperges, in stukken
1 el pindaolie
2 teentjes knoflook, fijn gehakt
stukje gember, fijn gehakt
300 g ongepelde garnalen ( hier koop ik ze vers uit het water en maak de dan schoon ), je kunt ze ook al gepeld uit de vriezer kopen.
1 el Rijst wijn
1 el lichte sojasaus
1 tl rijst azijn
handje Cashewnoten, gezouten
1 tl maizena opgelost in 1 el water
1 tl sesam olie

Breng in een kleine pan water aan de kook en blancheer de stukjes asperges hier 2 minuten in. Spoel ze daarna onder koud water zodat ze niet verder garen.

Verhit in een wok de pindaolie en voeg hieraan de knoflook en gember toe. Bak deze kort tot ze beginnen te geuren. Voeg nu de asperges toe en bak deze 2 minuten op hoog vuur. Voeg vervolgens de garnalen toe en bak deze tot beginnen te verkleuren op hoog vuur. Nu via de zijkanten van de wok de rijstwijn, sojasaus, azijn en de cashews toevoegen en goed doorroeren. Voeg nu de maizenapasta toe om de saus dikker te maken en als laatste de sesamolie erdoor roeren. Dien het gerecht direct op met heerlijk geurende witte rijst.

Smakelijk!

Noodles met kip

In de mood om aziatische gerechten op tafel te zetten. Na 8 weken vooral buiten de deur gegeten te hebben is het heerlijk om weer de keuken in te duiken. 

8 weken heeft het geduurd voordat onze spullen uit nederland eindelijk hier waren, dus ook mijn messen en keukenspullen. Heerlijk weer een beetje van onze spulletjes hier te hebben. En dus ook weer met meer regelmaat te kokkerellen. 

Hier een lekker makkelijk recept voor op een doordeweekse drukke werkdag. 

  
Je hebt nodig:

175 g kipdij zonder bot, in blokjes
250 g eiernoedels
Olie
2 teentjes knoflook, fijn gehakt
1/2 cup chinese kool, fijn gehakt
1/4 cup wortel, in julienne
2 lente-uitjes
1 el sojasaus
1 el oestersaus
2 el water

Voor de marinade heb je nodig:

1/2 el sojasaus
1 tl oestersaus
1/2 tl worcestershire saus
1 tl shaoxing wijn
3 snufjes witte peper
1 tl suiker
1/2 tl sesamolie

Voor de afwerking

1 lente-ui, alleen groen fijn gesneden
Sesamzaadjes

Kook de noedels volgens de verpakking, giet af en zet aan de kant. 

In een kom mix de kip met de marinade, dek de kom af en zet 15 min of langer in de koelkast. 

 Verhit 1 el olie in een wok en voeg de kip toe en bak deze totdat deze een mooi bruin korstje krijgt. Haal de kip uit de wok en veeg de pan schoon. 

Verhit nu 2 el olie en voeg de knoflook toe en bak kort totdat deze begint te geuren. Voeg nu de wortel, kool en lente-ui toe en bak kort. 

Voeg nu de noedels, sojasaus, oestersaus en water toe en blijf roeren totdat alles goed gemengd en gaar is. 

Verdeel de noedels over kommen en verdeel daarover de kip, garneer met lente-ui en sesamzaadjes. 

Smakelijk! 

Moyashi Itame

  
In onze straat zit een soort van Japans fastfood restaurant. En met fastfood bedoel ik dan… je komt binnen pakt een dienblad en kiest dan 1 of meerdere gerechten die vers worden klaar gemaakt. Veel geroerbakte groenten, gebakken of gepocheerde vis, tempura lekkers, rijst gerechten, stoofpotjes, udon soepjes of ramen. Het smaakt allemaal fantastisch. 

Mijn favoriet op ’t menu is Moyashi Itame, een roerbak van taugé, wortel, lente-ui en flinterdun gesneden varkensvlees. 

 

op het langwerpig bordje zie je mijn. favoriet

 
Dit wil ik ook zelf maken bedacht ik me de laatste keer dat ik in het restaurant was. Dus zoeken op internet en recepten combineren en smaken aanpassen en als resultaat een smaakvol groenten gerecht. 

Je hebt nodig:

2 teentjes knoflook, fijn gesneden
Klein handje gehakt ( voor vegatarische optie weglaten )
2 el mirin
1 el sojasaus
1/2 wortel, in julienne
2 lente-uitjes
4 flinke handen taugé

Blancheer de taugé in licht gezouten water voor 20 seconden. 

In een wok bak je de knoflook kortEdit in een beetje ( ik heb pinda olie gebruikt )hete olie,niet laten kleuren. Voeg het gehakt toe en bak kort, voeg nu de mirin toe en bak tot het gehakt gaar is. 

Voeg nu de wortel en lente-ui toe en roerbak kort en voeg de sojasaus toe en roerbak totdat alles goed gemengd is. Zet het vuur laag.

Als laatste voeg je de taugé toe en onder regelmatig roeren 5-8 minuten laten pruttelen, totdat de taugé gaar is. 

Dien direct op. 

Smakelijk! 

Ma Yi Shang Shu ( ants climbing trees )

  
Nu ik in Shanghai woon, moet ik natuurlijk ook Chinees koken. Ik heb een aantalChinese  kookboeken aangeschaft en ben nu opzoek naar een chinese kookcursus.

Vorige week heb ik tijdens een lunch met Chinese vrienden eens navraag gedaan over hoe het nu toch zit met die 2 pitten en de meerdere gerechten die ze tijdens het avondeten serveren. Hoe doe je dat dan met maar 2 pitten? 

Het antwoord: alles voorbereiden en dan de gerechten snel wokken eten en dan weer wokken. Tja er is wat van te zeggen. De 2 pitten die ik heb zijn dus ook gemaakt om op te wokken, grote pitten met grote vlammen. Wil je iets koken is het verstandiger om een los kookplaatje aan te schaffen en deze daar dan voor te gebruiken. En natuurlijk is een rijstkoker onmisbaar in de keuken. Dus deze hebben zij voor mijn online besteld ( de internetsite is helemaal in het Chinees ).

Ik heb een recept opgezocht om te beginnen niet al te ingewikkeld. Het voordeel van de chinese keuken is dat je met weinig een fantastisch smaakvolle maaltijd op tafel kunt zetten.

Ik moet er eerlijk bijzeggen dat ik het wel redelijk stressvol vond zo de eerste keer, 2 wokken op het vuur en alles gaat dan in een keer zo snel. En dan te bedenken dat de Chinezen onze manier van koken stressvol vinden 3 of 4 pannen in de gaten houden. Maar goed het spits is eraf en het was heerlijk.

 

een klein kijkje in mijn keukenkastje

  

mijn nieuwe rijstkoker en 2 pitten fornuis


 
Wat heb je nodig:

125 g gemengd gehakt ( varken/rund )
1/2 tl lichte sojasaus
1/2 tl Shaoxing rijst wijn
1/2 tl sesam olie
125 g glasmie
1 el olie
2 lente-uitjes, fijn gehakt
1 el gember, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijn gehakt
1 tl chilibonen saus ( bijv van lee kum kee ), of meer naar smaak
2 lente-uitjes, alleen het groene gedeelte fijn gehakt

 

Voor de saus:

1 el lichte sojasaus
1 el Shaoxing rijst wijn
1/2 tl zout
1/2 tl suiker
1/2 tl sesamolie
250 ml kippenbouillon

 

Meng het gehakt met de sojasaus, rijstwijn en sesamolie. Week de glasmie in heet water voor 10 minuten en giet dan af.

Zet een wok op hoog vuur en laat heet worden, voeg nu de olie toe en bak het gehakt op hoog vuur rul. Duw het gehakt naar een kant van de wok en voeg nu lente-ui, knoflook en gember toe en bak 5-10 seconden en meng nu met het gehakt.

Voeg alle ingrediënten voor de saus samen en meng kort. Voeg nu de saus bij het vlees en zorg dat het goed gemend is. Voeg de mie toe en meng, breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 8 minuten pruttelen totdat het bijna al het vocht is verdampt.

Serveer op een mooie schaal en verdeel de lente-ui erover.
Smakelijk!

*bronvermelding: a little taste of China

 

 

 

 

7 weken in Shanghai

Het is weer even geleden dat ik een bericht heb gepost. Maar er is dan ook veel te doen en te zien en daarnaast is er internet dat niet altijd wil meewerken hier. Je hebt een VPN account nodig om buiten China te internetten en die verbinding wil ook niet altijd.

Gelukkig is er wel altijd een fijn plekje om te wandelen met Molly en wel op onze Compound. Hier is het heerlijk rustig in vergelijking met buiten de compound.

  

In middels is hier de zomer aangebroken na een maand van heel veel regen. En met zomer bedoelen ze dus ook echt zomer. De dagen zijn eindeloos warm en benauwd, wat dus betekend dat het bezichtigen van veel dingen op een laag pitje staan, gewoonweg omdat het te warm is zonder airco. Wat rest ons dan?  Uitkijken naar de winter en in de tussentijd voornamelijk van auto naar mall en die malls zijn er heel veel hier in Shanghai. Malls met alle grote en vooral hele dure merken zoals o.a. Gucci, Versace etc., malls met alle gangbare merken, Amerikaans, Engels, Canadees, Europees en Aziatisch… alles is te krijgen, maar zoeken naar westerse maten is een dingetje. In zo’n mall kun je uren rondlopen, vaak zijn er 7-8 verdiepingen en je kunt eindeloos verdwalen.

Ook in de supermarkten kan ik eindeloos ronddwalen en dan mijn ogen uitkijken naar al het uitgestalde waar. Van grote tanks met levende vissen, kikkers en schaaldieren. Een de slagers afdeling waar alles te vinden is van de poten van een kip tot de tong van een rund. Het blijft telkens weer een hele ervaring en steeds ontdek ik weer nieuwe dingen.

IMG_8623

 

Vorige week was het even iets minder heet en daar hebben we dan meteen gretig gebruik van gemaakt en zijn we in het weekend naar Tianzifang hier in Shanghai gegaan. Lekker struinen in een doolhof van smalle straatjes met heel veel kleine winkeltjes en eetstalletjes. Zeker de moeite waard om een kijkje te nemen.

IMG_8625

Cultuurverschillen zijn er in overvloed.

Ik blijf me verbazen over de grote hoeveelheid mensen hier, ja telkens weer. Een gewone zaterdag in bijv. de ikea hier is zoals het op een concert in Nederland zou zijn, zoveel mensen. En die mensen houden ook niet altijd rekening met elkaar. In de winkel in de rij staan ze zo dicht op je dat je de adem van die persoon letterlijk in je nek kunt voelen, want tja het zou zomaar kunnen dat als er een gaatje is iemand anders gewoon voorkruipt. Of terwijl jij probeert af te rekenen komt er iemand van de andere kant die het niet eens is met zijn bon en gewoon tegen de cassiere begint te mekkeren, alsof jij niet bestaat.

Ook de gewoontes van de Chinezen is iets waar je heel erg aan moet wennen. Het gesmak, geslurp en geboer tijdens het eten in een restaurant vol Chinezen kan overweldigend en zeker in het begin storend zijn. Maar in ieder geval weet je dan wel dat het eten smaakt.

Daarnaast is het laten van winden, rochelen en dan spugen ( je fluim ), neus leegmaken door te snuiten, maar niet in een zakdoek, hard hoesten en niesen zonder je mond te bedekken iets wat je met regelmaat hoort en ziet hier ook iets waar ik eigenlijk niet aan kan wennen.

Naast deze voor de westerling toch wel vervelende cultuurverschillen zijn er ook hele fijne verschillen, zoals bijv. acupunctuur. Chinese Medicine. Ik heb van de week mijn eerste acupunctuur behandeling gehad en ga er voorlopig mee door, braaf 2x per week, in de hoop dat het verlichting gaat brengen.  Ook dit vind ik een hele beleving, daar lig je dan op een bedje krijg je naaldjes is je nek, achterhoofd, rug en benen gestoken, warmte lampen op je gericht ( want het is nog niet warm genoeg buiten ), worden er kruiden die smeulen op de naaldjes gezet en als kers op taart gaan ze ook nog dry cupping toepassen. Een beetje gehavend en onder de indruk sta ik na ik denk een uur weer buiten met een een soort van rittenkaart en uitkijkend naar de volgende keer.

Tot snel