Chilli Cheese Dogs

Een druilerige dag vraagt om comfort food. Deze hotdogs zijn daar perfect voor.

Je kunt het recept zo spicy maken als je wilt en er nog vanalles aan toevoegen, zoals bonen bijv.

Het recept is snel klaar dus ideaal om op een drukke dag te maken.

Je hebt nodig

350 g gehakt
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 kleine blikjes tomaten puree
1 cup water
1 tl uienpoeder
1 tl chilipoeder ( meer of minder mag natuurlijk ook )
2 tl worcestershiresaus
zout en peper naar smaak
1 tl paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
geraspte cheddar kaas
hotdog broodjes
hotdogs
yellow mustard

De mosterd die ik gebruik in dit recept

De knakworsten die ik heb gebruikt

Bak het gehakt rul en voeg ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook mee totdat de ui glazig is.

Voeg de tomatenpuree toe en bak deze een paar minuten mee. Voeg nu kruiden toe en een flinke tl mosterd. Roer goed door en voeg het water toe.
Roer alles goed door en laat een paar minuten zachtjes pruttelen.

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Snijd de broodjes in en doe ze een in ovenschaal. Verdeel wat geraspte kaas over de broodjes. Leg op ieder broodje een knakworst. Schep wat van de chili over de worstjes en vervolgens weer wat geraspte kaas.

Zet de schaal met broodjes 10-15 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is en de knakworstjes goed warm zijn.

Verdeel wat rauwe gesnipperde ui over de broodjes en wat mosterd.

Smakelijk!

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Gezonde Kwarkbol Foodblogswap

In november werd er zoals elke maand gevraagd in de Foodbloggers groep of je je wilde opgeven voor de Swap van December. Nu twijfelde ik, heel even maar hoor, omdat December toch best een drukke maand is.

Maar uiteindelijk toch gekozen mee te doen, want het is toch altijd weer erg leuk. Kijken naar wat andere bloggers doen en maken.

Deze keer kreeg ik de blog Taste our joy toegewezen. De blog wordt geschreven door de 2 vriendinnen Irene & Joyce met een grote passie voor koken. Het is een blog met super veel heerlijke recepten en een apart stuk over hun kookclub waar je weer inspiratie kunt opdoen voor het opstellen van een menu.

Ik heb dit keer gekozen voor de gezonde kwarkbol. Ik moet eerlijk zeggen dat ik nog nooit een kwarkbol hiervoor had gegeten. Eerlijk is eerlijk deze kwarkbol is niet zo aan mij besteed. Ik vind hem vrij flets qua smaak, misschien meer honing toevoegen een volgende keer. En de smaak van  het speltmeel is erg aanwezig, dus ik zou een volgende keer ook minder speltmeel toevoegen. Maar dit alles heeft natuurlijk te maken voorkeur en smaak.

In het orginele recept gebruiken ze appel, deze vervang ik door Nashi peer. Nashi peer is een Chinese peer. Erg sappig en qua smaak lichter en zoeter dan de conference peer.
Ook voeg ik pecannoot en gedroogde pruim toe.

Het zelfrijzend bakmeel in het recept heeft wel wat voeten in de aarde gehad. Na mijn 3e supermarkt bezoek zonder resultaat, besloot ik het zelf te maken.

Zelfrijzend Bakmeel:

250 g bloem
1 tl zout
3 tl bakpoeder

Meng goed door elkaar en bewaar in een luchtdichte pot.

 

Je hebt nodig:

220 gram magere kwark
2 eieren
1 theelepel vanille extract
2 eetlepel olie
2 eetlepel honing
100 gram (spelt)meel
100 gram zelfrijzend bakmeel
5 gram bakingsoda
2 gram bakpoeder
handje rozijnen
1 Nashi peer, in stukjes
klein handje pecannoot, gehakt
3-4 gedroogde pruim, gehakt
halve eetlepel kaneel

De oven voorverwarmen op 180 graden.

Beboter een springvorm van 20 cm in en bekleed de bodem met een bakpapier.
Klop de kwark, eieren, vanille extract en de olie op de laagste stand tot een glad geheel.

Zeef speltmeel, zelfrijzend bakmeel, bakingsoda en bakpoeder samen in een kom.Voeg het mengsel tijdens het kloppen toe aan het eiermengsel. Klop het mengsel kort, zodat niet alle luchtigheid verloren gaat.

Meng nu de honing, de rozijnen, kaneel, peer, pruim en pecannooten kaneel er met de hand voorzichtig doorheen.

Doe het mengsel in de springvorm en bak de kwarkbol in ongeveer 25 gaar en goudbruin. Bestrijk de bovenkant na ongeveer 12 minuten met wat melk.
Laat de kwarkbol op een rooster in de vorm afkoelen.

Smakelijk

Food Blog Swap maart 2015 Wentelteefjes met aardbei en blauw bessen uit de oven

Ja het is weer tijd voor de Foodblog Swap en dit keer mocht ik koken van eefkooktzo. De leuke en overzichtelijke blog van Eef. Zij is haar blog begonnen omdat ze een plek zocht om haar recepten altijd bij de hand te kunnen hebben, maar ook om haar passie voor koken met anderen te delen.

Na de blog meerdere keren uitvoerig te hebben bekeken heb ik uiteindelijk gekozen om met het recept voor wentelteefjes aan de slag te gaan.

Ik ben zelf niet zo dol op wentelteefjes, maar hier in huis valt het verder erg goed in de smaak. Op het grote internet was ik al een aantal keer recepten tegen gekomen voor wentelteefjes ovenschotel.
Dus aan de slag.

Dit recept maak je de avond van tevoren en zet je dan ’s ochtends in de oven. Lekker makkelijk wanneer je bijv. een Paasontbijt of brunch hebt.

Je hebt nodig:

6 sneetjes wit sandwichbrood
175 g roomkaas
1/3 cup suiker
25 g ei
1/2 tl citroensap
5 eieren
90 ml melk
90 ml room
40 ml maple syrup
1 tl vanille extract
1/2 tl kaneel
1/4 tl nootmuskaat
200 g aardbeien, in plakjes
flinke hand blauwe bessen

Klop de roomkaas los en luchtig, voeg de suiker toe en mix deze goed door de roomkaas.
Meng nu het ei  en het citroensap door het roomkaas mengsel en zet weg.

Meng nu een een grote kom 5 eieren, melk, room, maple syrup, vanille, kaneel en nootmuskaat en zet even aan de kant, zodat je met het brood aan de slag.

Besmeer alle sneetjes met roomkaas-mengsel en beleg 3 sneetjes met aardbei en dek af met de overige 3 sneetjes brood.
Snijd de sneetjes in blokjes en verdeel 2/3 van de blokjes in een ingevette ovenschaal. Verdeel hierover de rest van het roomkaasengsel, de overige aardbeien en de blauwe bessen.
Verdeel nu de rest van de blokjes brood erover en giet het ei-mengsel erover, druk het brood een beetje aan en dek de schaal af met plastic folie en zet in de koelkast.

De volgende ochtend haal je de schaal uit de koelkast, verwijder het plastic folie en dek nu af met aluminium folie.

Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de ovenschotel 30 minuten met het aluminiumfolie en daarna nog 30 minuten zonder aluminiumfolie.

Serveer warm met vers geklopte slagroom

Smakelijk!